A Amêndoa possui vitamina E, B1, ácido fólico e arginina, um aminoácido prescrito para o relaxamento dos vasos e o equilíbrio da pressão arterial. O percentual de proteínas da amêndoa, além de oferecer aminoácidos essenciais, se compara ao da carne. É um dos alimentos vegetais mais ricos em cálcio e fósforo.
Tem também gorduras saudáveis (monoinsaturadas) para quem tem colesterol alto e efeito antioxidante.
A amêndoa pode passar por um processo de defumação juntamente com óleos vegetais e sal. O resultado são Amêndoas Defumadas: incrivelmente saborosas, torradas e crocantes.